Vakkennis

Vakkennis vormt de basis voor al het werk in de bakkerij: de bereiding, het bakken en de verkoop van bakkerijproducten. Zonder deze kennis zijn er geen producten en kunt u uw verhaal niet vertellen aan de consument.

 

De NBOV stimuleert het bijhouden van kennis door het opzetten van Bakkerspedia, het meedenken met Bakkersbrein en het publiceren van factsheets. Daarnaast heeft de NBOV nauw contact met de Nationale Bakkerij Academie (NBA).

 

Andere thema’s