Warenwetbesluit

De verruiming van de brooddefinitie zorgt ervoor dat meer broodsoorten onder de wettelijke zoutnorm (1,8% op droge stof) vallen. Voorbeelden zijn glutenvrije broden, gevulde broden etc. U heeft  tot 1 oktober 2018 de tijd om recepturen aan te passen. Onderstaande factsheet  geeft u aanvullende informatie. 

NBOV Factsheet Warenwetbesluit Meel en brood

Met het Ministerie van VWS voert de bakkerijsector gesprekken over het verder aanpassen van het Warenwetbesluit Meel en brood. Onderwerpen daarin zijn: de definities voor meergranenbrood, (zuur)desem, (zuur)desembrood, speltbrood en de droge stof eis voor broden in de midden categorie.