Het is belangrijk dat u uw grondstoffen en eindproducten kunt traceren en verifiëren. Wanneer een grondstofleverancier aangeeft dat een grondstof niet in orde is, moet u zo snel mogelijk uitzoeken in welke producten deze grondstof als ingrediënt is gebruikt. Dit geldt ook wanneer er tijdens de productie iets fout is gegaan in uw bedrijf.
Een traceringsdocument helpt u bij het in kaart brengen van de goederenstromen.
Traceringsdocument
Ga bij de inkoop van grondstoffen bijvoorbeeld na of deze afkomstig zijn van een Riskplaza-audit+-bedrijf. Deze bedrijven hebben de verificatie al uitgevoerd, waardoor u niet nogmaals analysecertificaten hoeft aan te vragen.
De NVWA vraagt tijdens controles naar uw grondstofverificatie en de traceerbaarheid van uw goederen. Meer informatie hierover vindt u op de NVWA-website in het informatieblad Borging van voedselveiligheid.
Als u een traceringsonderzoek moet uitvoeren vanwege een calamiteit, neem dan contact op met de NBOV. Het kan namelijk zijn dat u een melding moet maken bij de NVWA.